В 1960 году 26 виноделов Кольтеренцио основали вблизи Аппиано свой кооператив, выделившись тем самым на фоне виноторговцев, определявших в те времена ценообразование. Эта команда бунтарей дала новоиспеченному кооперативу имя Шрекбихль (по-итальянски “Кольтеренцио”) - по названию самого городка, встав тем самым на длинный путь открытия всему миру богатства своей земли.
Луис Райфер возглавил кооператив в 1979 году и сразу же смог “зажечь” всех участников своим новаторским духом. На руководящий пост он пришёл не с пустыми руками: он взял с собой целый багаж из знаний, полученнных в ходе своего обучения в Калифорнии, и эмоций, жажды нового. В 1980-е годы виноделие в Альто-Адидже ассоциировалось лишь с красными винами среднего качества, и именно Райфер увидел потенциал развития и убедил остальных, что здесь можно производить вина наивысшего качества, используя по максимуму достоинства местного терруара, большие площади, а также знания и опыт местных виноделов.
Первым шагом на пути к качественной революции стало то, что Луис в своем имении Лафоа, расположенном на обласканном солнце холме, избавился от виноградников с сортом Скьява, высадив на их месте лозы Каберне Совиньон и Совиньон Блан. Он сделал ставку на качество и низкую урожайность – до этого в регионе стремились лишь к максимизации объемов. Именно здесь, на первых виноградниках Каберне Совиньон и Совиньон Блан, началась новая история вин севера Италии, вин из Альто-Адидже.
Такое новаторское мировоззрение распространилось среди всех членов кооператива: с того момента и по сей день они следуют принципам Луиса Райфера и стремятся получить стабильное качество в винах из местных и международных сортов.
Сейчас на благо Кольтеренцио трудятся уже 300 виноделов, которые вместе со своими семьями круглый год работают на виноградниках, чтобы в результате давать предприятию осень за осенью лучший виноград для высококлассных вин.